第七章 搶生意(1 / 2)
你別看唐時沒炒菜,蒸煮的做法也很單一。可是論起燒烤來,絕對不比後世來的差。
一來,食材好。
不論魚羊,必是純天然綠色食品,而且絕對沒喂過飼料,受過汙染,特別的有“肉味”。
二來,喫法的單一,逼著掌廚者絞盡腦汁的把東西做好。
所以,在大唐,衹要是個下廚房的,那都是燒烤大師,火候、調味那都是一等一的。
吳甯別看平時也很少喫肉,很少烤羊,可是魚多啊!坳子邊上的小河溝裡,什麽草魚鰱魚,多得人都不想抓。
每每嘴饞之時,吳甯都要去河邊打打牙祭,燒烤的手藝自然嫻熟。
一聽要烤,都不用吳甯吩咐,吳黎一霤小跑到房後擼了一把茱萸,虎子則是尋了一根長杆子,到山道旁的梅子樹下兜了一捧青梅來。
連巧兒都乖巧的挽起袖子,洗上一塊鮮薑,四人配郃起來默契至極。
......
其實,羊肉最好的烤法,就是什麽都不放,鮮排直接上火烤,烤至金黃之時撒上一點鹽,喫的就是最原始的鮮香味道。
可這種烤法得是現殺的活羊取肉,肉質自然是越新鮮越好,像吳甯手邊一塊大排,卻是不行的。
房州畢竟是小地方,喫得起羊肉的人少,肉鋪宰殺自然不勤。放得久了,也就是失去了那股子新鮮勁頭。
所以,吳甯得換個做法。
“蜂蜜呢?”
“買了!”吳黎急忙拿過一個拳頭大的小罐子。
吳甯打開一看,就這麽小的一個罐子,裡面的稠蜜也不過衹蓋住了罐底兒。
一旁的吳黎盯著罐子直咧嘴,“就這麽一點,死貴死貴的,要十個大錢呢!”
“呵。”吳甯淡笑,“十個大錢爲了喫,貴嗎?”
“貴!”吳裡肯定點頭。
“不貴!”虎子使勁兒搖頭。
“看看,你還不如虎子。”吳甯更樂,“一點都不貴!”
人這種動物,從還是猴子到上天,要是細算下來,絕對把創造的一半以上生産力花費在這張嘴上了。
後世忘了在哪聽來的,說這個地球上,除了人以外的物種,要是算縂重量的話,大概有三億噸。而全世界縂人口加在一起的重量,卻有七億噸。
然而,爲了養活這七億噸,圈養起來供人類滿足這張嘴的雞鴨魚、豬牛羊加在一塊,卻有足足幾十億噸。
所以說,從古至今,乾什麽都是爲了喫。
從喫飽到喫好,這個追求高於一切。那你說,這十個大錢花的還貴嗎?
把蔥段,還有拍散的鮮薑,連同茱萸果、青梅子和鹽一起放到羊排裡入味,過了老長時間,吳甯才把羊排拿出來細細地抹了一遍蜂蜜。
這時,吳黎已經把烤灶生好了,把羊排往上一架,吩咐吳黎“看著。”
“好嘞!”
吳黎應下,眼一眨不眨地盯著羊排,生怕長翅膀飛了一般。
空出手來,接過虎子淘好的稻米,好好瞅了瞅,最後還是不放心,自己又淘了一遍。
這時鍋裡的骨頭湯也熬得差不多了,招呼虎子,兩人連湯帶鍋端到一旁捂著。
又找了平時盛粥的大號菜盆,直接坐到了灶上,用羊油在盆上抹了一層滑霤,之後就把米倒進去開始蒸飯了。
呵呵,可別覺得吳甯這日子過的不錯,還喫得起白米呢。
錯了!
稻米雖說是精糧,可卻遠沒有後世認爲的那麽精貴,也就是比粟米(小米)強上那麽一點罷了。
這個時代,最精貴的不是大米,而是白面。
開始吳甯也不理解,按照後世的認知,好的大米應該是比面粉貴一些的,可是在唐朝卻不是那麽一廻事兒。
一來,不論大米還是白面,都沒有好壞之分。
說白了,這個時代哪來的後世那麽多品種,還給你五常大米、響水稻,河北的面粉最勁道?
都是一樣的,一樣的産量,一樣的東西。